鱼香鲍菇丝的做法,鱼香鲍菇丝怎么做
“我最近减肥ing,家里的荤菜都是一人份,素菜分量则都是大大滴。但清淡口味的素菜真的是有点吃腻了,于是琢磨着用杏鲍菇代替肉做“鱼香肉丝”,没想到效果非常好,杏鲍菇还能吃出肉的口感呢。
材料:杏鲍菇一根(300克)、胡萝卜半根、青椒一个
配料:葱姜蒜末、郫县豆瓣一汤匙、剁椒一汤匙
碗汁:生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼香鲍菇丝的做法步骤
1、杏鲍菇切丝、青椒和胡萝卜切丝。碗汁也调好备用。
2、锅中放少量油,放入杏鲍菇丝煸软后盛出备用。
3、锅中放油,放入葱姜末炒香,放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油。
4、放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生。
5、放入杏鲍菇丝翻炒均匀。
6、淋入碗汁,翻炒均匀后撒入蒜末即可出锅。
小窍门
1、调味料请根据自家口味酌量添加。
2、切杏鲍菇要顺着纤维走向切,这样口感比较有韧性。
3、杏鲍菇先把水分煸出去,这样可以去除杏鲍菇的泥土味,也可以使杏鲍菇更加入味。
4、淋入碗汁时一定要边搅拌边淋,否则淀粉很容易沉底。
5、这种调味方法适合做任何的鱼香类菜。
这么够味道的菜,热量却很低,怕胖的我们大口的吃吧!
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