肉片蒜薹的做法，肉片蒜薹怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉片蒜薹的做法步骤

• 1、准备一块加调料煮好的五花肉，皮上抹了些酱油晾干，在热油中略炸一下。有点类似于烧肉，但皮没有炸的起泡泡。

• 2、取适量的肉切片，蒜薹切段。

• 3、适量的郫县豆瓣酱。

• 4、蒜薹的开水中飞快地汆一下。就是倒进热水中，迅速就捞出。

• 5、锅中放一点油，然后开始煸肉片。油不要放多，因为肉比较肥。

• 6、煸出肥油后，放入郫县豆瓣酱煸炒。

• 7、炒至肉片红亮就好

• 8、紧接着下入蒜苔，加入适量的咸盐、花椒粉。

• 9、翻炒均匀出锅。

• 10、肉片不油腻，鲜香微辣，蒜薹脆爽。

小窍门

蒜薹过水要快速，翻炒不易时间过长。