锡纸鸡腿的做法,锡纸鸡腿怎么做
“常常吃鸡肉,多是炖,红烧。突然想来点清淡点,也适合我家大夫的胃口。于是,买了两个鸡腿,对其下手喽。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
锡纸鸡腿的做法步骤
1、鸡腿买回来之后,从腿的中间切一刀,一点点,片出腿骨。
2、加入所有调料,进行腌制。我是头一天晚上腌制,第二天做的。我认为,时间长了,才能真正入味。蒸之前,紫洋葱,取出,不要。
3、贴着肉,去除鸡皮。
4、一整张鸡皮。用菜刀片去鸡皮上的肥油。
5、再用鸡皮把鸡腿包上。
6、取出锡纸,包裹鸡腿。
7、用自己家的白线,制成小绳子,捆绑住,锡纸鸡腿。
8、上锅蒸三十分钟。
9、蒸好了。
10、把线绳子,用剪子剪掉。
11、锡纸里面的鸡腿。把汤汁倒入一个小碗里。
12、去除锡纸,其中一个鸡腿。
13、另外一个鸡腿。
14、切段,浇上汤汁,入口,即可。
小窍门
注意,锡纸要全部的包裹紧鸡腿,不然,蒸的时候,汤汁就会漏出,不能浇汁了。
鸡皮,片下来,最后,喜欢吃的可以吃,不喜欢吃的,一揭就可以了。
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