剁椒牛肉的做法 【贵州】剁椒牛肉 剁椒牛肉怎么做

“贵州剁椒牛肉
每年秋天的时候家家户户都会做剁椒，不管搭配什么食材都能成就美味！
在我的家乡剁椒也叫砍海椒，我最喜欢的就是剁椒小炒牛肉了！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒牛肉的做法步骤

• 1、准备食材，牛里脊切丝加入少许盐，半茶匙胡椒粉，两茶匙料酒，半茶匙生粉，三分之一茶匙松肉粉，四分之一茶匙老抽，两茶匙水拌匀腌制二十分钟，青椒切丝，姜切丝，蒜切片备用

• 2、起油锅倒入适量的油下腌制好的牛肉丝划散炒至变色断生捞出备用

• 3、锅里留底油下花椒爆香下蒜片姜片

• 4、加入两茶匙剁椒一起煸炒出香味

• 5、下青椒一起煸炒

• 6、下划好的牛肉丝一起煸炒，加入三分之一茶匙鸡粉调味翻炒均匀至青椒断生即可出锅

• 7、成品

小窍门

牛肉丝加入适量的松肉粉会更嫩滑，也可以换成蛋清！
剁椒偏咸不用另外加盐！