黄秋葵炒鸡蛋的做法，黄秋葵炒鸡蛋怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黄秋葵炒鸡蛋的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、烧锅开水，放入适量的盐和油，将黄秋葵焯水；

• 3、焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散；

• 4、烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入；

• 5、.待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；

• 6、再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒；

• 7、翻炒两下后加入适量的盐调味；

• 8、再加入炒好的鸡蛋；

• 9、翻炒均匀即可，盛入碗中。

小窍门

1.黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下，这样不仅保持菜色翠绿，而且避免营养流失，再解刀成小段备用；

2.鸡蛋加入适量的盐打散，烧热锅，加入适量的油，先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块，盛入盘中备用；

3.再次起锅，加入适量的油，先放入黄秋葵和红辣椒圈，翻炒几下后加入盐调味；最后加入炒好的鸡蛋混合；红辣椒圈主要是为了调色，如果没有，可以不用。