芹香牛肉的做法，芹香牛肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芹香牛肉的做法步骤

• 1、材料准备好

• 2、牛里脊用刀背拍一拍松，逆着条纹切成细丝

• 3、用1汤匙生抽、1汤匙料酒、3克白糖、5克淀粉、10g麻油将牛肉腌制2小时以上

• 4、西芹切小片，辣椒、蒜切丁

• 5、锅里放适量油，烧至7、8成熟放入牛肉快速炒散

• 6、炒至牛肉变色立刻盛出

• 7、清洗好锅子，重新放入油，烧热后放西芹拌炒

• 8、随后放蒜蓉和辣椒

• 9、再加入牛肉一起拌炒一会

• 10、最后调入食盐即可

小窍门

因为还要回锅，牛肉不可炒至太久，滑炒至变色就要盛出，大火大概7、8成熟的样子，炒的太久口感会偏硬，不滑嫩了。