香芹肥牛饭的做法,香芹肥牛饭怎么做
“肥牛,既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。
肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。
香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜,其中以胡萝素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。实心脆嫩爽口,嫩叶翠绿,清香幽雅,营养丰富,富含维生素A、维生素D和矿物质,可炒食和做汤。
香芹的药用价值也很高,特别是对控制血糖有特别大的帮助。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香芹肥牛饭的做法步骤
1、准备蔬菜:海鲜菇、香芹、胡萝卜、西兰花、菜花、洋葱。
2、肥牛片用水轻轻的洗净,攥干水分。
3、黄豆酱加入老抽和生抽调成料汁。
4、香芹切成小碎丁和热米饭混合拌匀,备用。
5、热锅凉油,再加入少许的黄油。
6、放入西兰花、菜花和胡萝卜,炒香后加入少许的盐调味。
7、盛出备用。
8、再起锅,加入少许的油,炒香海鲜菇和洋葱。
9、将调好的黄豆酱倒入锅中。
10、煸炒均匀。
11、加入少量的水。微微炖一会。加入白糖,胡椒粉调味。
12、下入肥牛。
13、用筷子挑开,变颜色后关火。
14、放入炒好的西兰花等蔬菜,拌匀。
15、装盘。米饭做成团。这个营养均衡的工作便餐非常特别,香芹拌在米饭里,很清香可口
小窍门
这道‘香芹肥牛饭’是特别适合学生和上班族的简便午餐,食材多样营养全面,最主要的是超级简单,一学就会
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