肉糜茄子包的做法,肉糜茄子包怎么做
热菜1.93W
“从婆婆那里学来的菜,老公超级爱吃。
肉馅的做法是从妈妈那里学到的,不用料酒,更能体现出肉香味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉糜茄子包的做法步骤
- 1、做肉馅1)花椒放入一个小碗中,加少许水,放入微波炉,高火一分钟,制成花椒水,待用。此步骤亦可用花椒粉代替。2)葱切成碎末3)将葱末、姜粉、盐、酱油、香油、鸡蛋清依次放入肉糜中,一齐搅匀4)放入少许花椒水,继续搅拌。看到花椒水充分融入肉馅中后,可再次加少许。直至肉馅稍稠,用勺子舀起,不会流下。
- 2、将调好的肉馅静置,待用
- 3、茄子去皮,分块,切连刀片。一个茄子可切成2——3快,然后把把每一块茄子剖成若干片1cm宽的片,不切断,就是上面是连着的。茄子如果嫩的话,不用去皮了。
- 4、把肉馅再搅两下,开始把肉塞进每两片茄子之间,别塞太满
- 5、上锅大火蒸15分钟后,关火,闷5分钟,完成
小窍门
1)茄子尽量选择比较嫩的,可以不去皮,更有营养,口感好。有种无籽茄子,大家最好买那种
2)肉馅如果是冷冻的话,上班之前拿出来,放在碗里,放在冷藏室,回来正好用,既化好了,又保鲜
3)肉馅中的蛋清别放太多,否则容易稀。如果稀了的话,可以在肉馅中加点淀粉。
4)蛋黄千万别放肉里,否则肉馅发干,不好吃
-
家常酿苦瓜的做法,家常酿苦瓜怎么做
“今天这道一定大大受欢迎,特别是想减肥的友友们。苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。——苦瓜减肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清热、明目、解毒的功效!”食材明细主料苦瓜(1条)猪肉(200克)辅料水发虾米(10克)水...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎么做
“这些日子看见网上各位食客们对土豆泥情有独钟,上午家里正好蒸过一些土豆,从来没有接触过土豆泥及西餐的我决定试水一决,做西餐真应该具有艺术眼光,由于不在自已家里,所以材料有限,更没有西式烹饪工具,做出来效果非常一般,但味道还是可以的,等俺回到自已家里再大展身手...
-
榄菜肉丁四季豆的做法,榄菜肉丁四季豆怎么做
“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料油(适量)甜面酱(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)茄子日式吃法的做法步骤1、茄子切厚片,放油锅里炸熟。注意不要炸过了,皮就掉了。2、放在吸油纸上,在上面抹上甜面酱,就可以吃了。...