酱爆三丁的做法,酱爆三丁怎么做
“三丁可以按照自己的喜欢选择搭配,即可以荤素搭配,也可以全素搭配。这道“酱爆三丁”选择了肉丁、土豆丁、胡萝卜丁,酱料用的是黄豆酱,这是一道酱香味浓郁的下饭菜肴。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱爆三丁的做法步骤
1、主辅料:猪肉、土豆、胡萝卜、黄豆酱
2、把土豆去皮洗净切丁。
3、用清水浸泡5分钟洗净淀粉,沥干水分。
4、把胡萝卜去皮洗净切丁。
5、猪肉切丁,加适量水淀粉抓匀上浆
6、热油,放入土豆丁中小火炸制熟透,捞出备用。
7、再放入胡萝卜丁,炸制熟透,捞出备用。
8、把肉丁放入锅中,用小火将其滑熟,盛出备用。
9、锅留底油,炒香葱花。
10、放入适量黄豆酱炒香。
11、放入备用的肉丁炒匀。
12、把胡萝卜丁、土豆丁放入。
13、旺火翻炒,可以加少许盐补充提味。
14、炒匀即可关火
15、出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、也可以不放葱花,成品菜肴会更好看一些。
2、喜欢色泽重的就多放一些酱,不放盐;反之就少放酱,用少许盐提味。
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