酱爆土豆丁的做法,酱爆土豆丁怎么做
“这款酱爆土豆丁的做法非常简单,把切好的土豆丁放入油锅里炸至金黄,我家用平底锅煎,这样不费油。再把煎好的土豆丁与辣酱炒在一起就可以。土豆丁被煎的外焦里软的,外面裹着一层油润的酱,每一粒土豆都香辣软糯,吃了就让人停不了口,用来做下饭菜是非常不错,不论大人、小朋友都会非常喜欢吃,也是餐桌上的抢手菜。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱爆土豆丁的做法步骤
1、土豆去皮洗净,切成一厘米厚的土豆片,然后再切成一厘米宽的小条,切成小丁。再剁一些肥瘦肉末,也可以买超市加工好的肉末。
2、切一些葱花、姜末、蒜末备用,再准备一汤匙的豆瓣酱和少许的花椒粉备用。
3、取一口平底锅,倒入少量的油烧热,下土豆丁,将土豆丁煎至四面金黄后盛出备用。
4、锅中放入肉末翻炒,将肉末煸炒至变色,并煸出油脂来。
5、肉末煸出油后,放入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒出香味,翻炒出红油上色。
6、放入土豆丁翻炒一会,让土豆丁均匀地裹上酱汁。
7、取一口小碗,放入一匙水,一匙生抽,2克盐、一小勺鸡精搅匀,调成味汁,这一步可以提前做好,将味汁淋在土豆丁上翻炒均匀入味后即可出锅,出锅后可撒少许的葱花装饰上桌。
小窍门
如果家里没有豆瓣酱可以用其它的酱类制作,黄酱、面酱、香辣酱都可以,不同的酱做出来的土豆丁风味都会不一样,你可以逐一试试,找出最适合的一款酱来制作酱爆土豆丁。
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