韭苔花蛤肉的做法,韭苔花蛤肉怎么做
“花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用,所有人都可以吃。其中,高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭苔花蛤肉的做法步骤
1、冷冻的花蛤肉,化冻,洗净,加1勺料酒去腥。
2、韭苔择洗净,切小段,备用。
3、热锅上油,爆香葱姜蒜碎。
4、倒入花蛤肉,炒匀。
5、加入2勺蚝油,炒制。
6、加少许热水,中小火五分钟,连肉带汁盛出备用。
7、另起油锅,将韭苔倒入,大火翻炒。
8、倒入花蛤汁,让韭苔充分吸收蛤汁的鲜味。
9、倒入花蛤肉,调入盐(可以不加),炒匀入味,即可出锅。
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