麻辣鳝鱼段的做法,麻辣鳝鱼段怎么做
“我吃鳝鱼,从来不爱买很粗很大的那种,据说那种是喂过避孕药、激素什么乱七八糟的东西长成的,所以建议大家都买小些细一些的鳝鱼,比较放心点!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣鳝鱼段的做法步骤
1、鳝鱼切段,洗净沥干待用。
2、食用油入锅烧热,置入干辣椒和花椒煸香。
3、倒入沥干的鳝段,大火爆炒。
4、烹入料酒、香醋、生抽,将鳝段干烧10分钟。
5、烧至汤汁浓稠,开小火收汁,调入胡椒粉、鸡精,撒上小葱翻炒均匀。
6、关火,起锅。
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