蒜焖鳝段的做法,蒜焖鳝段怎么做
“鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
我家小子也特别喜欢吃黄鳝,最爱吃的就是蒜焖鳝段了,蒜香渗入到鳝肉特别的鲜美入味。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜焖鳝段的做法步骤
1、黄鳝买来宰好,在其身上抹些盐,把黏液去除
2、水烧沸,将洗净的黄鳝氽烫一下捞出再冲洗一下,这样就很干净了
3、在黄鳝身上割若干刀,再切成段
4、蒜头剥出备用
5、起油锅,放姜葱、蒜子爆香
6、下入鳝段翻炒
7、加入料酒、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉,盖上锅盖焖烧2分钟
8、最后加红椒丝和葱丝即可
9、特别鲜美的
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