香煎酿苦瓜的做法,香煎酿苦瓜怎么做
“炎热夏天,没胃口吃法,不防试试香煎酿苦瓜,清热解暑,开胃好吃,荤素搭配,健康美味。
苦瓜,具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。炒着吃腻了,换一个方式吃,酿着吃,香煎,不仅好吃,还下饭,馅肉嫩香,与苦瓜的干苦相结合。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
香煎酿苦瓜的做法步骤
1、准备食材:苦瓜、猪瘦肉、香葱等。
2、苦瓜洗净切段,去籽,放盐腌制30分钟;PS:也可以汆烫去苦。
3、猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟;
4、拌均的馅,酿入苦瓜中;
5、这是酿好的苦瓜
6、热锅,倒油,放入酿苦瓜,小火煎至黄色;
7、翻转另外一面继续煎,重复二次,这样煎的才均匀,肉熟,苦瓜也熟。
小窍门
1.苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色;
2.苦瓜要挑选嫩的,太熟的不适合酿。
3.煎的时候一定要小火,反复翻转二次,这样不易焦,且熟。
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