豉汁排骨的做法 经典名菜——鼓汁排骨 豉汁排骨怎么做
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豉汁排骨的做法步骤
1、排骨洗净备用
2、准备好,蒜,姜,豆鼓。
3、把蒜,姜,豆鼓一起剁碎。
4、现在来做这鼓汁,锅烧热倒油,把步骤3倒入锅内用小火炒香。注意不要把材料炒糊了,要用很小的火用勺子翻动。
5、这个时候锅里的蒜和豆鼓会散陈陈香味,这时候差不多了,加入糖,酱油,耗油一起搅拌一下,就可以关火了。
6、待鼓汁凉了以后和排骨充分伴均匀,淹制五分钟。
7、好了,可以上锅蒸了,我一般做这个菜的时都是放在电饭锅上蒸的,省事。如果大家用蒸锅,一般15-20分钟左右吧,要视你做的份量。
8、成品
小窍门
这个菜不需要加盐,因为豆鼓本身就有盐份
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