五香烧鸡的做法,五香烧鸡怎么做
“提起烧鸡都是外购的,我自己从没做过,今儿凭空想象,做出来的烧鸡真不错,骨酥肉烂,香味醇厚,和烧鸡店买的无论是外形和味道都不逊色。哈。我家又多了一道保留菜。而且我把这次做的汤留着,冻冰箱里,下次再做,就有老汤了,春节时多做几只,作为年菜,老人孩子都喜欢,一定受欢迎。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
五香烧鸡的做法步骤
1、将炸好的鸡,放入香料锅里煮制。
2、用大火煮开。
3、改小火煮制肉烂骨酥即可。
4、做好的五香烧鸡
5、主要原料:三黄鸡(或白条鸡)
6、将花椒大料,草果,小茴香,丁香,香叶,桂皮,料酒,酱油,盐,白糖,加水煮开。
7、将三黄鸡洗净,去除鸡屁股,在鸡身上和鸡肚子涂抹料酒和酱油,塞入葱姜,香菇。
8、将鸡腿盘入鸡肚子里,封好牙签,定型。
9、将处理好的鸡放入漏勺,下油锅炸制。(放入漏勺避免鸡皮粘锅脱落)。
10、炸制过程中,不断向鸡皮上浇油,直到炸至金黄色。(小心溅油,烫伤)。
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