白菜卷肉的做法,白菜卷肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白菜卷肉的做法步骤
1、买回来白菜洗净,用刀把白菜片薄一些,用沸水煮软,方便下个步骤卷肉馅。烹饪大白菜时,用开水焯一下,对保护其中的维生素C很有好处。
2、煮软的白菜用冷水冰一下,然后平铺菜板准备卷肉。
3、肉馅放葱姜蒜食用盐和生抽调味即可,放入白菜一断往上卷。
4、卷好的放入蒸锅上,蒸熟即可,蒸的时间根据自己的食材多少看时间。
5、再肉卷上放入葱蒜蚝油,浇上热油爆香即可享用。
6、再肉卷上放入葱蒜蚝油,浇上热油爆香即可享用。
小窍门
大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富,高达95%。
虽然大白菜偏寒,但同肉类做菜,熟食则性甘平。在烹饪大白菜时,适当放点醋,无论从味道,还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。
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