白菜肉卷的做法,白菜肉卷怎么做
“白菜有“菜中之王”的美称,白菜的寓意很丰富。首先,它寓意天长地久、清清白白,表示收藏者两袖清风、清白做人、洁身自立、纯洁纯洁无暇;
其次,白菜与“百材”、“摆材”谐音,而“百财”有聚财、招财、发财、百财聚来的含意,“摆材”更说明有钱人家、财源滚滚、金钱多得用不完。
最后根据白菜的颜色和外形,喻意清白。
白菜肉卷这道菜,白菜叶卷精瘦肉馅,摆盘蒸制而成。有荤有素、营养搭配合理。
”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
白菜肉卷的做法步骤
1、准备食材,白菜掰成一片片的,鸡蛋打碗中。瘦肉解冻装碗备用。
2、白菜用刀切去菜帮,只用叶子部分。
3、白菜洗净,生姜去皮洗净,小葱择黄叶去皮洗净。,沥水备用。
4、精肉先切片,后剁成泥,装碗备用。
5、生姜先切后剁成末,一个小葱切荵花。
6、生姜未、葱花放精肉碗中。
7、精肉碗加生抽、蚝油、糖、油、淀粉、鸡蛋。
8、用筷子搅打均匀,调成肉馅备用。
9、剩2个小葱切葱花装碗备用。
10、起锅烧水,水开下白菜煮软。
11、用筷子把白菜捞出沥水备用。
12、白菜平铺在案板上。
13、把肉馅放入白菜上,先卷两边。
14、卷好摆入盘中。蒸锅烧水,水开大火蒸10分钟。
15、蒸熟用取碗夹取出,用毛巾垫着盘子,把蒸出的水倒掉。
16、盘中撒葱花即成。
小窍门
形状不完整的共木叶,没有用完的肉馅。我做了个白菜丸子汤。
-
酿面筋的做法 奶奶の酿面筋 酿面筋怎么做
“酿面筋——无锡特产哦。喜欢红烧口味的就多放点酱油把。我不喜欢红烧的所有调料里就不写酱油了。PS:感谢下奶奶的技术支持:p”食材明细主料猪肉(适量)清水油面筋(适量)蘑菇(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)酿面筋的做法...
-
阳朔啤酒鱼的做法,阳朔啤酒鱼怎么做
食材明细主料鲤鱼(适量)辅料姜(适量)蒜片(适量)葱(适量)青椒(适量)蕃茄(适量)配料八角(适量)花椒(适量)味精(适量)白糖(适量)啤酒(适量)老抽(适量)原味(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)阳朔啤酒鱼的做法步骤1、鲤鱼杀净,打上直刀花刀,用料酒、葱、姜盐腌二十分钟。2、锅烧热,锅内刷一层油,放鱼...
-
五香焖排骨的做法,五香焖排骨怎么做
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...
-
小米椒爱上大公鸡的做法,小米椒爱上大公鸡怎么做
“”食材明细主料公鸡(适量)辅料小米椒(适量)配料红椒(适量)花椒(适量)麻椒(适量)大料(适量)豆豉(适量)盐(适量)生抽(适量)姜(适量)葱(适量)料酒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)小米椒爱上大公鸡的做法步骤1、鸡切块腌半个小时,葱姜,盐料酒,生抽。(我爱吃麻的,就自己加了几个麻椒)2、...