蔬菜鱼肉卷的做法，蔬菜鱼肉卷怎么做

“炎热高温的夏季，对于我这个厨娘来说最可怕的就是在厨房里忙活一日三餐，那就是免费蒸桑拿啊，汗流浃背，往往饭菜上桌我已没胃口吃了，必须先去冲个澡。所以夏天做菜我就本着“简单好吃，绝不复杂”的原则来。一般蔬菜制作简单快手，但是也不能全素呀，这样营养不全面，所以荤素搭配一下很有必要。今天就来跟大家分享一个不一样的吃鱼法：蔬菜鱼肉卷。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔬菜鱼肉卷的做法步骤

• 1、准备好食材，黑鱼片在买鱼的时候就叫卖鱼的帮忙切成蝴蝶片；

• 2、将黑鱼片清洗干净后，加入适量盐、料酒抓匀腌制15分钟左右；

• 3、芦笋洗干净后切段，我只用了嫩的一头，长度跟鱼片的宽度差不多；

• 4、将冠利腌红椰菜挤掉多余的汁水；

• 5、将黑鱼片平铺，放上芦笋和冠利腌红椰菜；

• 6、一边卷一边收紧，轻轻的卷起来；

• 7、全部卷好，用葱扎紧；

• 8、放入臻米折叠电蒸锅里；

• 9、给水箱里加水，水量随意，反正可视的，随时可以添加；

• 10、接通电源后时间选择7分钟；

• 11、电蒸锅开始工作，10秒左右就出蒸汽了，蒸熟后取出，淋上蒸鱼豉油就可以享用啦；

• 12、成品；

• 13、成品；

• 14、酸鲜开胃低脂又美味，赶紧试试吧！

小窍门

1.买鱼的时候尽量选大一点的，这样好切蝴蝶片，太小了不好切；
2.用葱扎紧的时候动作轻柔一些，不然易断，扎好后打结的地方朝下；
3.鱼肉极易熟，所以不用蒸太长时间，不然口感很柴，我用的这款电蒸锅因为出蒸汽快所以只需7分钟，具体时间根据家里使用的蒸锅来定；
4.吃的时候注意鱼刺。