素炒山药的做法，素炒山药怎么做

“山药味甘，性平；归脾、肺、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。《药品化义》中记载：“山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当。因其味甘气香，用之助脾，治脾虚腹泻，怠惰嗜卧，四肢困倦。又取其甘则补阳，以能补中益气，温养肌肉，为肺脾二脏要药。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素炒山药的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、山药切成小条状，泡入凉水中。

• 3、青椒斜切成片、干辣椒切成小圈、大蒜头切成片。

• 4、起锅烧水，水开后，下入山药条焯水一分钟，过凉水清洗干净浮沫待用。

• 5、起锅烧油，小火，下辣椒和大蒜头煸香。

• 6、下入山药条翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味（忘记放葱段了）。

• 7、起锅装盘即可。