虫草花养生火锅的做法 健康火锅------虫草花养生火锅 虫草花养生火锅怎么做

“喜欢用虫草花炖出来的汤，不仅健康有营养，而且颜色特别漂亮，以前都是炖汤了，今天用虫草花来做一道火锅，健康又养生。

因为今天是做火锅的，所以用了猪筒骨，平时炖汤如果主要是喝汤的，就不用猪筒骨了，因为筒骨比较油。

今天的汤底除了自己用猪骨和虫草花炖的汤，还加入了史云生高汤底料，这样就不用再加盐等其它的调味了，简便且口感更加鲜美。

说起用史云生高汤底料还蛮有趣的，上次做火锅时在超市里没看到史云生的，上周逛另一个超市，本来是准备买另一个牌子的高汤底料，正看着呢，小熊说，咦，这里有一种新的高汤底料呢，看着不错哦，我一看，大叫：“史云生的啊，就是美食天下那个史云生。”可能在美食天下呆久了，跟美食天下有关的一切都变得熟悉又亲切了。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 火锅 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虫草花养生火锅的做法步骤

• 1、虫草花用清水泡两分钟，清洗干净，再换干净的清水泡一会，大概10分钟左右就可以了。

• 2、猪筒骨洗净焯水。

• 3、焯过水的骨头洗干净上面的血沫。

• 4、把骨头放入锅中，加入红枣、大葱、花椒和姜片。红枣一般加2-3个就可以了，我今天加了5个，是因为开始加了两个大的，为了对比一下，又加了小的。

• 5、然后把虫草花和泡虫草花的汤一起倒入锅内，开始炖，水开后炖2个小时。

• 6、准备一点枸杞。

• 7、洗干净后加入锅里，再炖30分钟。

• 8、最后加入史云生的高汤底料。

• 9、可以吃啦，根据自己的喜好准备味碟，我们今天做了两种，一般的味碟用来蘸骨头，芝麻酱碟用来蘸羊肉片等，味道不错还养生，要不要也试试呢。

小窍门

原料：虫草花20克猪筒骨
配料：红枣3枚大葱花椒姜片史云生浓醇高汤4支
配菜：午餐肉豆腐鸭血蘑菇西兰花水饺羊肉片藕片等
调味：根据自己的喜好调配，我们今天做了两种调味，一种是普通调味的，一种是芝麻酱的，芝麻酱的调味点击这里有非常详细的做法

专家给出的虫草花鉴别方法：

真假对比
劣质草：颜色金黄鲜亮，没有杂色，泡水发黑，浑浊，不清澈，煲汤口感味道稍差
优质草：颜色自然橘黄，有杂色，菌味浓烈，泡水清澈，口感有韧劲，味道鲜美

正宗的虫草花泡水后汤色呈现漂亮的亮黄色，这是附着在虫草花表面的菌粉溶解在水里的正常现象，泡一会洗一下就可以入锅了不建议泡水时间过长，超过3个小时菌粉会在水里氧化，虫草花表面会略为发黑，影响口感。