什锦鸡蛋的做法 【家庭快手小炒】零技巧小炒---什锦鸡蛋 什锦鸡蛋怎么做
“很多的时候,都是很忙碌,都是没有时间做费事的菜,随意看家里有什么菜,集合一下,放个鸡蛋一炒,虽然是很简单,营养基本也够啦,也是我很喜欢也很常吃的菜菜,今天的这个什锦鸡蛋小炒和以往不同,是用做荷塘小炒剩下的点点藕和胡萝卜,还有做小炒肉剩下的点点青蒜,统一集合炒到一起,鸡蛋我没有炒的,因为炒的鸡蛋油腻,哈哈哈有点怕长肉肉呀,油少才健康吗。所以就用了摊蛋饼的方式把鸡蛋在切成丝,别说随意的搭配成的什锦小炒,没有任何技术含量,加上白白的米饭,一点蔬菜汤,就是我的一餐了。
虽然年关近了,很多的人都是大鱼大肉和海鲜,可是我还很偏爱这简单的小炒。这里怡汝版的什锦小炒分享给大家,希望大家喜欢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
什锦鸡蛋的做法步骤
1、清洗干净的什锦小炒食材。
2、青蒜切成斜刀段、胡萝卜切成和青蒜宽窄的片。莲藕切成条泡入水中清洗一下,照片我忘记拍了。
3、鸡蛋打散,炒锅或者平底锅热了刷上少许油,把鸡蛋摊饼,一个鸡蛋一个大的或者两个小饼。
4、然后把鸡蛋切成宽丝。
5、炒锅热锅凉油,热了放入葱姜煸香后,放入胡萝卜翻炒。
6、然后捞出藕放入锅内翻炒。
7、等藕断生后放入青蒜翻炒。
8、稍微翻炒后放入鸡蛋丝翻炒。
9、翻匀后方调入盐和鸡精调味后翻炒匀即可。
小窍门
1、这个小炒,喜欢什么蔬菜就可以根据自己的口味调整,丝瓜、尖椒鸡蛋,豆芽、韭菜和鸡蛋、搭配、丝
瓜木耳和鸡蛋搭配,其实只要你尝试,很多的混搭都是不错的小炒,我的混搭小炒估计也吃过有几十种
呢。
2、胡萝卜是脂溶性维生素,这就是我每次都是先用油炒萝卜的原因。
3、青蒜生的也能吃,所有要最后放,稍微翻炒就要出锅,否则就味道变了。
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