汆鱼片的做法，汆鱼片怎么做

“给家里病号做的鱼汤。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

汆鱼片的做法步骤

• 1、市场买的鱼按要求剁好，漂去鱼水。

• 2、锅里油烧热放入生姜和黑鱼块（鱼头尾鱼骨鱼皮）

• 3、两边都煎炸下。

• 4、一次性加入开水。

• 5、开锅后打去浮沫转中小火煮。

• 6、两块鱼肉斜刀切成鱼片。

• 7、先给点盐和蛋清拌匀静置一下，临下锅时加入生粉拌勻（这样不会脱浆）

• 8、熬出浓浓的白汤。

• 9、下入鱼片（汤微沸即可）

• 10、撒点枸杞和胡椒粉。

• 11、出锅前撒葱花。

• 12、成品。

• 13、开吃。