咸肉炒白菜的做法 咸肉炒白菜--速成下饭菜 咸肉炒白菜怎么做
“这是前两个月的图了,有时在超市,会时不进买块咸肉用来炒菜,价格便宜,煎起来相当的香,又很好下饭。当时在田里收了白菜,一时间不知配搭什么炒比较好,搜索冰箱,找到了块咸肉,顿时有了主意,于是把咸肉切成薄片香煎,用煎过的肉油炒白菜,虽然搭配单一,操作简单,但不知有多美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
咸肉炒白菜的做法步骤
1、将咸肉连皮切薄片,放入平底锅中慢火煎至有油出,盛起备用,锅底留油;
2、将蒜头姜剁成茸,再把锅烧热,倒入姜茸蒜茸,爆香;
3、倒入白菜,稍翻炒,点入精盐和糖,锅边攒入料酒,兜几下;
4、倒入煎过的咸肉,快速翻炒几下,出锅。
小窍门
一、用动物油炒植物,吃起来不会太斋,用植物油炒动物肉,不会太油腻,互相合理搭配,适量地吃少量猪油,不会有什么伤害,但不要太多,当然,有些人不吃猪油,反感猪油,就另当别论了,还是那句,对于猪油,不喜勿入此贴;
二、咸肉不用煎太久,油出后再煎一小会就可以了,如果煎得过久,肉会比较硬,而且肥肉部分都全变成油了;
三、白菜不用炒太久,刚熟即可。
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