荷包蛋小炒肉的做法 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味 荷包蛋小炒肉怎么做
“说来朋友聚会还常常因为吃辣的水平被人笑话,其实我并不是讨厌吃辣,我是属于爱吃但又不怎么能吃的类型,所以平时的炒菜风格也是偏清淡。不过有几样菜是我的辣菜心头好,每次吃的时候都一边喝水还一边停不下筷子。除了水煮鱼,口水鸡之外,就是小炒肉了。
去年暑假的时候回武汉领个毕业证,在学校里吃了道小炒荷包蛋,感觉很别致,很有风味。今天突然想做小炒肉,就把荷包蛋和五花肉一起搭配着小炒了,有点混搭的感觉,不过口感相当有层次,在夏天也超级开胃下饭~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
荷包蛋小炒肉的做法步骤
1、准备材料。
2、五花肉解冻,趁还有点硬的时候切成薄片。
3、放到小碗里,加盐和白糖,姜片腌制。
4、葱白切段,姜切片。
5、胡萝卜和青椒切成菱形的片状。
6、胡萝卜入沸水中焯水半分钟捞出。
7、热锅下油,煎一个两面熟的荷包蛋。
8、另起锅,把五花肉里面肥的拣出来,小火煸出油。
9、下所有的肉一起小火煸香,肉片发黄卷曲即可。
10、这是煸好的肉片。
11、荷包蛋晾凉后切成比肉片大一点的小块。
12、另起锅,烧热油,下葱段,姜片煸至发黄。
13、再加入干辣椒和花椒粒。
14、加入一勺豆豉酱炒香。
15、下青椒和胡萝卜翻炒至断生。中途可以加少许热水炒匀。
16、下荷包蛋和肉片一起翻炒。
17、加入一瓶盖料酒。
18、倒入一勺香醋。
19、加入一勺生抽。
20、最后加盐调味,再撒适量白糖提味就可以出锅了。
小窍门
胡萝卜不易炒熟,可以先焯水。
整个过程大火快炒,久了食材就不鲜了。
-
炖跳跳鱼的做法 美味跳跳鱼 炖跳跳鱼怎么做
食材明细主料跳跳鱼(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)葱(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)炖跳跳鱼的做法步骤1、把鱼洗净,用少量盐酒腌制10分钟。2、锅热倒入油,油温到7成热放入鱼煎,两边略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、转沙锅,水开小火慢炖。5、炖半小时撒...
-
美式培根卷的做法,美式培根卷怎么做
“培根是美国人喜欢吃的食物,经常早餐煎个蛋配个培根,我也经常用它炒菜做披萨。下面这道菜我很喜欢,接待客人也方便,参加Party也很上镜。第一张外面没有加黑胡椒粉,后来老公提议撒点胡椒粉更好,我就改进了。现在我是美女主厨,他是帅哥美食家了。那一天,参加美国朋友的P...
-
功夫肥肠的做法,功夫肥肠怎么做
食材明细主料肥肠(200g)猪肺(200g)黄豆芽(100g)辅料葱姜蒜(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)盐(少许)胡椒粉(适量)味精(适量)香菜(适量)原味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)功夫肥肠的做法步骤1、首先,清洗肥肠要用盐醋搓洗法,把肥肠放在盆中,加少许盐、醋(香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、...
-
番茄菊花鱼的做法,番茄菊花鱼怎么做
“白醋可根据自己的口味添加,草鱼最好要3斤左右的”食材明细主料草鱼(适量)辅料豆粉(适量)姜(适量)配料番茄酱(适量)糖(适量)料酒(适量)白醋(适量)原味(口味)溜(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)番茄菊花鱼的做法步骤1、将鱼宰杀洗净,取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块,皮朝下,用直刀刻成十字...