大公鸡炖土豆的做法，大公鸡炖土豆怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大公鸡炖土豆的做法步骤

• 1、大公鸡半支清洗干净杂质后斩成小块，多冲洗几遍去一下血水，控干水分备用。

• 2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

• 3、土豆适量清洗干净泥沙后削去外皮切成大小均匀的滚刀块。

• 4、热锅加入少许花生油把葱段、姜片、大蒜、八角、花椒爆香。加入两小勺豆瓣酱转小火炒香。

• 5、倒入控干水分的鸡块转中火翻炒均匀，直至炒干鸡肉内的水分。

• 6、加入适量的料酒、香醋、白糖继续翻炒均匀。

• 7、加入适量的清水没过鸡块，煮沸后转小火慢炖。

• 8、炖1小时左右加入适量的盐调味儿。

• 9、放入土豆根据汤汁的多少转中小火继续炖煮20分钟，土豆软面即可关火。盛入盘中开始享用舌尖上的美味吧！