鱼排烧豆腐的做法，鱼排烧豆腐怎么做

“有时用鱼肉做完其他菜，剩下些鱼头鱼尾和鱼排，这些边角料用来烧豆腐最合适不过。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鱼排烧豆腐的做法步骤

• 1、鱼头鱼排，撒少许盐和胡椒粉腌制15分钟。

• 2、准备一小块豆腐，切成块。

• 3、腌制好的鱼肉，控干水分，下油锅炸一下。

• 4、炸至金黄。

• 5、豆腐也在油锅里煎一下会比较结实，如果不喜欢此步骤可省略。

• 6、炸好的鱼块和豆腐装盘备用。

• 7、准备葱姜蒜。

• 8、油热，下入葱姜蒜爆香，加适量料酒生抽和糖，再加入适量水。

• 9、水开，加入鱼块和豆腐，加适量盐。

• 10、快炖好时大火收汁，盛盘。