白玉菇炒肉丝的做法,白玉菇炒肉丝怎么做
“现在的人都特别注重养生,减肥成了生活中的一部分,吃的更加讲究了,今天我给大家分享的这道菜营养、健康、瘦身而且还超级好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白玉菇炒肉丝的做法步骤
1、准备食材,木耳起前泡发,白玉菇去蒂,取一大盆,里面加盐和面粉将白玉菇清洗干净,香芹去掉根部和叶子清洗干净。
2、将白玉菇从中间切成两段,西芹切成段,鸡胸肉切成丝。
3、切好的鸡胸肉用清水多洗几遍,挤干里面的水分,加老抽、白糖,淀粉用手抓拌均匀。
4、里面加一勺豆瓣酱和半勺油。
5、在分次淋入清水搅拌均匀腌制10分钟。
6、小葱切成段,生姜切末大蒜切成片。
7、取一小碗,里面加两勺生抽,白糖、胡椒粉、淀粉和清水调个料汁料汁。
8、锅中烧水,水开后里面加盐和两滴油,将白玉菇和木耳焯水一分钟左右。
9、捞出过凉水沥干水分备用。
10、锅中烧油,油温六成热将腌制好的鸡脯肉丝快速划开炒至变色。
11、生姜和大蒜放进去炒出香味,再将香芹段放进去翻炒两下。
12、将焯过水的木耳和白玉菇放进去翻炒均匀。
13、拌好的料汁倒进去翻炒均匀大火收汁。
14、最后将葱段放进去。
15、快速翻炒两下关火。
16、成品图。
小窍门
里面有生抽、老抽和豆瓣酱都是咸的,所以就不用加盐了。
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