阿拉斯加鳕鱼柳的做法 椒盐阿拉斯加鳕鱼柳 阿拉斯加鳕鱼柳怎么做
热菜2.72W
“鱼柳洁白光亮松软,鲜嫩味美,为时令佐酒佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
阿拉斯加鳕鱼柳的做法步骤
- 1、黑鳕鱼肉解冻后切成鱼柳,放入碗内,加绍酒、白胡椒粉、葱花、盐拌至起粘性后,加入鸡蛋清拌和,再加干淀粉拌匀。
- 2、将鸡蛋清打成泡沫状,加入淀粉、粳米粉搅成发蛋糊。
- 3、锅置火上烧热,舀入油烧至四成热(约88℃)时,将鱼柳挂满蛋糊后放入油锅中,轻轻翻动,待鱼柳外层结软衣时,夹入漏锅中。
- 4、全部炸好后,再放入四成熟(约88℃)的油锅中复炸1分钟,捞出沥油装盘撒上花椒盐即成。
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