香煎阿拉斯加红鲑鱼怎么做又香又好吃
香煎阿拉斯加红鲑鱼的口感非常的细腻嫩滑,就在制作过程中就可以闻到鲑鱼鲜美的味道。真的是不容错过的美食。关键就在于姜片的爆香还有黄油的充分融化,保证鱼肉不会糊的前提下,还提升了美味的境界。现在就跟着小编试试吧。
主料
红鲑鱼块 :1块辅料
杂蔬菇类 :越丰富越好盐 :适量
橄榄油 :适量
现磨黑胡椒 :适量
厚姜片 :一片
具体步骤
1. 先做好各种配菜,该切的切,该烫的烫。
2. 用一块厚姜片用力刷锅底,直到姜片出味,这样煎的时候鱼皮就不会粘在锅底。
3. 黄油小火化开,实在实在没有菜油也行,但我觉得黄油的奶香是关键
4. 等鱼块解冻后,用厨房用纸吸干表面水分,别太大力,会把油份都吸出来了。在鱼皮那面割浅浅的两三刀,两面撒上少许盐和黑胡椒粉,涂抹均匀,腌制15分钟。
5. 倒入橄榄油,中小火,油热后鱼皮向下煎,盖上盖子,大约2分钟后翻面,再煎1.5分钟。
6.装盘。切半个柠檬把汁挤少许到红鲑鱼块上。
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