糖醋鸡丸的做法 【飞禽走兽】糖醋鸡丸 糖醋鸡丸怎么做
“鸡肉含蛋白质非常丰富,而且低脂肪,特别适合儿童食用。
在鸡蓉中又添加了海米,营养更丰富之外,丸子的口味更鲜美了。
糖醋口味更增加了儿童的食欲,既营养又美味。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋鸡丸的做法步骤
1、准备好鸡脯肉,海米,鸡蛋和生姜。(葱可省去)
2、将鸡脯肉横切成薄片,改小。
3、再将鸡肉剁成蓉,备用。
4、海米也剁成蓉。
5、在鸡肉茸中加胡椒粉。
6、继续往鸡肉中加入淀粉。
7、再加入姜末。
8、在碗中磕入两个鸡蛋,倒入剁好的海米蓉。
9、用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。
10、抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。
11、将挤出的丸子放入油锅中炸熟。
12、炸好的丸子控去多余的油,捞起放到盘子里。
13、油锅留油,炒香蒜末。
14、往锅中加入白醋和白糖。
15、白糖溶化后,倒入番茄酱用锅铲翻动。
16、锅中的番茄酱炒出红色以后,倒入水淀粉炒成糖醋汁。
17、将鸡丸倒入锅中,翻炒,使丸子裹上糖醋汁,收汁后就可以装盘了。
小窍门
鸡肉茸搅拌时,要朝一个方向快速的搅拌,这样很容易就上劲了。
做这道菜时,鸡蛋的比重也比较大,尝过之后,真是美味又营养呢。
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