糖醋藕圆的做法 糖醋藕圆# 糖醋藕圆怎么做
“冬天是莲藕上市的季节。无论是超市还是菜市场,莲藕摊前的顾客总是络绎不绝。莲藕不仅在自身营养价值非常高,而且它适合做成很多菜品,可以生食亦可煮食。它有的时候可以是餐桌上的主角,有时也可以是餐桌上的配角,它从不给人以轰轰烈烈的口感,但味道都是恰到好处。无论是炖汤还是入菜,莲藕都能时不时地给人以惊喜的口感。
作为配菜,将莲藕擦丝加入肉馅中,炸成藕圆,再裹上糖醋汁,味道赞而且还下饭。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋藕圆的做法步骤
1、莲藕洗净去皮,用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。
2、莲藕碎中放入肉馅,洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋,放入盐,酱油,少许白糖搅拌匀。
3、取一团馅,揉成球。
4、锅中放油,烧至七成热。下入藕丸,炸至金黄色捞出控油。
5、控好油的藕丸再复炸一次,捞出控油。
6、调水淀粉和万能糖醋汁。(糖醋汁口诀1:2:3:4:5,即1份料酒,2份生抽,3份白糖,4份醋,5份水。)
7、锅中放少许油,油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁,再倒入水淀粉
8、将藕丸放入汁中裹匀出锅。
小窍门
糖醋汁口诀1:2:3:4:5,即1份料酒,2份生抽,3份白糖,4份醋,5份水。
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