糖醋莲藕土豆片的做法，糖醋莲藕土豆片怎么做

“糖醋菜，四川菜的一大特色。，非常简单的做法，爽口开胃。老少皆易。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋莲藕土豆片的做法步骤

• 1、嫩莲藕和土豆去皮切片，用清水泡十分钟（不要切太薄了）。

• 2、锅里放油，放葱姜蒜，8角，香叶花椒炸出香味。

• 3、开小火慢慢炸。捞出里面多余的东西只留油。

• 4、洗净土豆片和莲藕片。

• 5、5成油温，放土豆片和莲藕片。

• 6、转小火慢炸。

• 7、翻炒均匀。

• 8、放底盐。

• 9、开大火复炸。

• 10、炸皮酥脆控油捞出备用。

• 11、放入盆里，放辣椒面，烧烤粉，味精。白糖搅均匀。

• 12、放点醋。

• 13、放入白芝麻和小葱花。把炸土豆的油略微放一点在里面调和一下。

• 14、起锅。

小窍门

拌味的时候正确的做法是，轻轻的晃动盆让他均匀入味，而不是用东西搅拌，那样的话会把土豆和莲藕破皮。这道菜生炸不要焯水。