虾仁炒山药的做法 【上海】虾仁炒山药 虾仁炒山药怎么做

“山药有帮助消化的功效，虾肉是优质蛋白质，搭配青红椒一起烹制营养更加均衡，虾仁鲜嫩美味，山药的清脆爽口和青红椒的清香味道，大大提升了菜肴的风味，是一道老少皆宜的美味菜肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁炒山药的做法步骤

• 1、青红椒和铁棍山药

• 2、山药去皮后切片泡入清水里，青红椒洗净后切片

• 3、虾仁挑去虾线后洗净吸干水分用2克盐抓匀后再加入料酒和生粉上浆进入冰箱冷藏1小时，准备生姜片

• 4、热锅倒油，温油把虾仁过油至变色盛起

• 5、加入生姜爆香

• 6、再把山药、青红椒片一起入锅炒出香味后加盐

• 7、再把虾仁回锅翻炒均匀

• 8、最后滴入香油翻炒均匀后熄火出锅

• 9、上桌

小窍门

1、山药去皮后要泡入水中，以免发黑
2.虾仁要上浆才能去腥口感鲜嫩