白菜炖豆腐的做法 改进版白菜炖豆腐 白菜炖豆腐怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
白菜炖豆腐的做法步骤
1、豆腐切成块,用温盐水泡一会,这期间可以准备其他备料
2、大白菜用手撕成小块,尽量随意撕,让白菜断开的外漏面积越大越好
3、把豆腐捡出来,油锅放油,放麻椒大料。尽量等油七八分热的时候,把豆腐扔进去,迅速盖上锅盖,防止热油溅到身上。
4、尽量不要翻动豆腐,可以用手晃动锅,防止粘锅。等豆腐一面差不多煎黄,把豆腐翻到另一面继续煎。这一步主要是定型,防止在后续的过程中豆腐煮碎了。完事后放生抽,热水,盐。
5、放葱,蒜,胡萝卜丝。继续煮。大火煮十分钟后关火,等待冷却,这样豆腐能稍微入味一些。期间可以做别的菜。
6、根据做饭安排吧,比如另一个菜做完后回来继续煮豆腐,水再次开后放白菜继续盖上锅盖煮。就像火锅里放白菜煮一样。期间可以翻动几次,让所有食材煮的均匀。等白菜煮软,汤里已经有白菜的味道了,就放蚝油。白菜千万不要煮太烂,也不要太生硬,自己把握一下。出锅前放鸡精。
7、完事。
-
鲜露牛肉的做法,鲜露牛肉怎么做
“简单。。慢慢做”食材明细主料牛肉眼(300克)芥兰条(30克)百灵菇(100克)彩椒(30克)辅料蒜片(5克)姜片(5克)葱段(5克)配料嘉豪鸡粉(5克)嘉豪辣鲜露(6克)糖(3克)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鲜露牛肉的做法步骤1、先将牛肉改成条状,放入鸡粉2克、鲜露3克、盐2克腌制备用。2、将...
-
香菇木腐竹烧排骨的做法,香菇木腐竹烧排骨怎么做
食材明细主料香菇(适量)木耳(适量)腐竹(适量)排骨(适量)辅料芹菜杆(适量)姜蒜末(适量)配料蚝油(适量)酱油(适量)原味(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)香菇木腐竹烧排骨的做法步骤1、香菇,木耳,腐竹泡发洗净沥干。排骨洗净焯水。2、排骨和香菇放压力锅先压半小时。<为了烧的过程省时>...
-
糯米鸡的做法 大概版糯米鸡 糯米鸡怎么做
“在广东茶楼的早茶,一般都有一笼笼糯米鸡推出来,很多茶客都会叫糯米鸡这款。它主要是用荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料,打开它,闻到阵阵的荷叶清香。我找不到笋,刚好冰箱有只小鸡,我用了一只腿和一只翅膀来做馅。刚好朋友给了我几张荷叶,就作来过下咀瘾。做得不太正统...
-
香椿焖蛋的做法,香椿焖蛋怎么做
“这段时间是香椿上市的时间,特别喜欢香椿的那种味道,可以凉拌豆腐还可以煎鸡蛋,味道都很好。绛红色的色彩特别的好看。”食材明细主料香椿(适量)香肠(适量)土鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)苦味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香椿焖蛋的做法步骤1、香椿。2、香椿...