脆嫩爽口爆炒腰花的做法，脆嫩爽口爆炒腰花怎么做

“都说吃啥补啥，吃猪腰呢，那当然是补腰了。九儿给大家科普下：猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。今天大家有眼福咯！流口水的请自行动手！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

脆嫩爽口爆炒腰花的做法步骤

• 1、在猪腰面斜划纹花，再切块后用盐擦洗数次，再洗净备用；辣椒、姜、蒜切好备用；

• 2、切好的猪腰和姜片放入开水中焯水至色变；

• 3、装盘备用；

• 4、锅中倒油加热，先放辣椒煸炒；

• 5、再放100g红99火锅底料煸炒化开；

• 6、腰花下锅翻炒数遍，待汤汁未干时即可出锅。

• 7、口感香嫩爽滑，腰不好者必备！

小窍门

1、买的时候可让师傅撕去猪腰油膜，腰骚要去除干净；猪腰改切花刀后，需要再次用流动清水冲洗，去除异味；

2、在焯水过程中需将水烧开后再放腰花，易变色立即捞出，否则易煮老影响口感；

3、猪腰胆固醇的含量很高，不适宜经常食用哦！