豉酱爆鸡丁的做法，豉酱爆鸡丁怎么做

“我觉得挺家常，挺健康的，算得上是完美吧，嘿嘿”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

豉酱爆鸡丁的做法步骤

• 1、青椒切丁，洋葱切方片，鸡肉（以鸡腿肉为佳）切块，用少许水、料酒、蚝油和水淀粉使劲多抓几下，然后腌大约15分钟；同时把豆豉切碎。（抱歉，这一步忘记拍了）。

• 2、准备酱汁。事先调好酱汁是省得做菜的时候手忙脚乱，同时迅速放酱翻炒也可以掌握好火候。我用的是蚝油、面豉酱（其实用甜面酱或者黄酱都可以），还有蒜蓉辣酱。

• 3、炒鸡肉前，先在鸡肉里倒少许的油，这样可以防止粘锅。然后烧热锅，倒入油大约四五成热就可以下鸡丁翻炒。翻炒变色后捞出备用。

• 4、锅中留适量底油，下豆豉炒香后下洋葱片。

• 5、洋葱炒香后下青椒炒断生。

• 6、倒入步骤2调好的酱汁。

• 7、立刻下炒好的鸡肉翻炒，即可盛盘。