芹菜炒肉丝的做法 爱心家常小炒之------芹菜炒肉丝 芹菜炒肉丝怎么做

“每次我做的带芹菜的菜老公都说是说过的最好听的芹菜，因为在外面吃芹菜总是带着芹菜丝，其实我也非常不喜欢呼芹菜时带丝的，去掉芹菜丝后的芹菜口感会更爽脆的。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芹菜炒肉丝的做法步骤

• 1、准备食材芹菜。。。

• 2、将芹菜去掉洗净切成3-5厘米的段。。。

• 3、锅中加水烧开。。。

• 4、锅中水开后放入芹菜绰一下水。。。

• 5、芹菜绰好水后捞出过一下凉水后放入洗菜篮中控水备用。。。

• 6、准备猪肉一块。。。

• 7、将猪肉块切成肉丝。。。

• 8、在切好的肉丝中加放少量的盐，淀粉一勺，蛋清半个。。。

• 9、将加放淀粉的肉丝搅拌均匀，这样肉炒出来后比较鲜嫩一些。。。

• 10、锅加热倒入适量的油。。。

• 11、将搅拌好的肉丝倒入锅中翻炒。。。

• 12、待锅中肉丝炒散成一条条时加放绰好的芹菜放入适量的食盐，再加少许的鸡精提味即可装盘食用了。。。

小窍门

1.芹菜绰水可以保持色泽和爽脆度。。。
2.肉丝加蛋清盐和淀粉可以使肉吃起比较嫩。。