水芹菜炒牛肉丝的做法，水芹菜炒牛肉丝怎么做

“水芹菜有种特殊的香气，是我很喜欢那味道，用它来炒牛肉丝是非常不错的下饭菜。先将牛肉逆着纹路切成细丝，加入盐、生抽等调味料抓匀，再分次加入适量的水，让牛肉吃饱水，腌制10分钟，这样就能保证炒出来的牛肉丝更鲜嫩，也让这道菜成功了一半。记得放入锅中大火爆炒，牛肉丝变色后放入水芹菜丝进去翻炒，注意不要炒制时间过长，避免牛肉丝老了,这样一道美味又下饭的快手菜就可以端上桌了.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

水芹菜炒牛肉丝的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、牛肉切成细丝后加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀，再分次加入少许水抓匀，腌制十分钟；

• 3、热锅凉油，放入腌制好的牛肉丝煸炒；

• 4、微微变色后加入蒜丝和红辣椒丝进去翻炒；

• 5、再放入水芹菜丝进去翻炒；

• 6、微微变色后加入盐翻炒均匀即可盛入盘中。

• 7、端上桌了。

小窍门

1.牛肉要逆着纹路切成细丝，加入盐、生抽等调味料抓匀，再分次加入适量的水，让牛肉吃饱水，腌制10分钟；2.将腌制好的牛肉丝大火爆炒，变色后放入水芹菜丝进去翻炒，注意不要炒制时间过长，避免牛肉丝老了。