泡椒炒鸡杂的做法,泡椒炒鸡杂怎么做
“泡椒炒鸡杂是一道地道的特色川菜,由于鸡杂比较腥,所以就要用酸辣浓郁的泡椒来配,这样才能让这道菜吃出口感和滋味!
女儿很喜欢吃凉拌鸡,所以只要遇上好的土鸡,我便会多买些回来,鸡肉凉拌,鸡杂就用泡椒来炒制提味。然而,家里泡菜我只泡红椒和嫩姜这两种食材,炒出来的菜非常开胃下饭!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
泡椒炒鸡杂的做法步骤
1、准备好所需食材
2、将泡椒、泡姜、木耳、青椒改刀切丝,鸡杂改刀切片
3、上油锅,开中火
4、油热后倒入鸡杂煸炒
5、煸炒2分钟后下入泡椒和泡姜煸炒
6、把泡椒炒香后,放入调料:料酒、生抽、老抽、糖翻炒片刻
7、下入青椒丝和盐(鸡精随意)
8、把青椒炒软后撒上白胡椒粉,翻炒均匀即可起锅
9、装盘上菜,非常开胃哟!
小窍门
煸炒鸡杂时,最好把水份炒干些,这样会比较干香
如不太能吃辣,可以少放点辣椒
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