金针菇炖冻豆腐的做法，金针菇炖冻豆腐怎么做

“每到天凉，气温逐渐低下来，常常买回豆腐，放入冰箱冷冻起来，留着炖煮菜用，或者下火锅也不错···

金针菇炖冻豆腐，如蜂窝状的豆腐，搭配鲜美嫩滑的金针菇，豆腐多汁有嚼头···”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

金针菇炖冻豆腐的做法步骤

• 1、准备好冻豆腐、香肠、剁椒、金针菇。

• 2、冻豆腐切小块，蒜瓣拍破，香肠切薄片，青椒洗净切小块备用。

• 3、金针菇切去根部，洗净，用开水略烫一下，沥干水分。

• 4、锅中油热，爆香蒜瓣。

• 5、倒入香肠，煎出油。

• 6、香肠拨一边，倒入冻豆腐，加入适量盐，略炒。

• 7、加入适量高汤，焖煮5分钟。

• 8、倒入金针菇。

• 9、倒入青椒，炒匀。

• 10、加入生抽，炒匀。

• 11、加入黑胡椒粉；倒入剁椒，调好味盛入碗中。

小窍门

1、金针菇可以先用开水略微烫一下再下锅。
2、买来的豆腐可以一次先切成小块再冻，需要多少取多少。
3、剁椒很咸，用盐量随个人口味而定。