猴头菇炒牛腩的做法 【猴头菇炒牛腩】 猴头菇炒牛腩怎么做
“学名猴头菌,俗称猴菜、猴菇。猴头的异名别称还有:因其针状肉刺似刺猬,而称刺猬菌、猬菌。我国的东北地区出产猴头,因其生必成双,当地人叫它对脸蘑、鸳鸯对口蘑。传说,东北的深山密林里,生有猴头的地点会有老虎守护,也称虎守蘑。它在东北还有个阴阳蘑的名字。我国的西南地区也产猴头,云南称为花菜菌,又因其刺似羊毛而称羊毛菌。
我倒是觉得它比较像猴子的脑袋圆圆的又毛茸茸的,拿在手里有种毛毛很顺的感觉的,摸着很是舒服。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
猴头菇炒牛腩的做法步骤
1、材料:新鲜猴头菇2个牛肉430克红甜椒半个黄甜椒半个生姜1小块大蒜1瓣调料:猪油半汤勺蒸鱼鼓油1汤勺生抽1汤勺盐适量味精适量
2、猴头菇和甜椒洗净,切好备用。
3、.烧好水,倒入牛肉焯水。
4、坐锅上火,倒入生姜和大蒜放入猪油爆香。
5、倒入猴头菇和甜椒炒软。
6、倒入牛肉翻炒
7、倒入生抽。
8、倒入蒸鱼鼓油。
9、在倒入盐和味精炒制入味。
小窍门
小提示:
*有的猴头菇会苦,先泡15分钟的水在捞出洗净。、
*这一道的味道一定要很清淡,猴头菇很会吸收味道,要是不小心放多了盐那就很咸了。
*猴头菇要切大块一点,炒的时候会出水变小掉。
*它很会吸水哦,要记住挤掉水哦。
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