酥炸龙利鱼的做法 酥炸龙利鱼 酥炸龙利鱼怎么做
“网购的龙利鱼,今天用它炸了吃,因为是冷冻的鱼肉,所以加了点家乐鸡粉腌制提鲜!这种鱼柳片大,刺少,非常适合老人、孩子吃!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酥炸龙利鱼的做法步骤
1、龙利鱼柳在没有完全解冻时,切块
2、解冻后洗净用厨房纸巾吸干水分
3、放点料酒、黑胡椒碎、鸡粉、和盐,盐一定要少放甚至可以不放
4、抓匀后放入冰箱冷藏腌制半小时以上
5、准备配料:鸡蛋打散,玉米淀粉、面包糠
6、取一块腌制好的鱼块,薄薄拍上一层玉米淀粉
7、再放入蛋液中裹匀
8、最后放入面包糠中裹匀
9、这是准备好的半成品
10、油锅加热至6、7成,放入鱼块
11、炸好捞出用厨房纸巾吸干油分
12、全部炸好后,过滤一下油再次加热后,把鱼块复炸一次,鱼块炸至外皮金黄酥脆即可
13、我配了2种酱:番茄酱和千岛酱
小窍门
龙利鱼柳是海鱼,鱼肉有点咸味,所以腌制的时候盐一定要少放甚至可以不放
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