橙子鸡丁的做法 【创意新派菜】---果味飘香的橙子鸡丁 橙子鸡丁怎么做

“水果入菜已经成为新时尚，用水果做菜，风味独特，果香浓郁。既能丰富自家餐桌，又能补充所需的维生素，还能美容养颜，更能从中体会到入厨的融融乐趣。水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外，还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味。用水果做菜时，口味不宜太咸、调味料不宜过重。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

橙子鸡丁的做法步骤

• 1、准备好鸡腿肉和橙子。

• 2、把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅。

• 3、取半个橙子果肉，切成丁。

• 4、剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入糖、白醋和水淀粉，勾兑成橙味汁。

• 5、鸡腿肉加入盐和水淀粉料酒上浆备用。

• 6、把花生米小火炸熟。

• 7、锅中放入适量的油烧热，下入鸡丁煸炒至变色后盛出。

• 8、锅中留底油爆香葱碎。

• 9、倒入橙味汁烧至汤汁粘稠。

• 10、下入炒好的鸡丁翻炒均匀。

• 11、再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材。

• 12、把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可。

小窍门

如想彩色漂亮，把鸡腿肉改成鸡胸肉，花生米去皮。最后下入橙子肉要大火快速翻炒，以免果肉出汤，影响口感。