果汁淋面 的做法 方便漂亮又健康的果汁淋面 果汁淋面 怎么做
“火龙果、芒果、草莓都是不错的选择,不光操作步骤少方便简单,颜值也不输,而且没色素也很健康哦。主图是火龙果汁。
*芒果汁如果较稠,可以适当加一点点牛奶调整状。
淋好后多下来的淋面收集装入保鲜袋,挤出空气放冰箱,如果最近会用就放冷藏,要隔段时间再用就放冷冻,下次加热融化待冷却至状态合适就可以淋了。
一般用于奶油蛋糕、慕斯,其他甜点如松饼这种也都可以,拗造型拍美美的照片完全没问题哦。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
果汁淋面 的做法步骤
- 1、准备好需要淋的甜点,不要到淋面好了一看甜点还没脱模。吉利丁冷水泡软,夏天用冰水。
- 2、鲜果打成汁,放入砂糖,微波炉叮热使糖融化,放入吉利丁利用余温使其融化,拌匀,过筛,冷却一会儿。随时观察等温度降下来,想快一点就隔冷水或冰水(夏天),用刮刀拌拌一会就行了,淋面能在刮刀上附着均匀一层就可以用了。*适合操作的浓稠度需自己把握,太稀会挂不住,太厚流动性不好会不美观。
3、最后把甜点放在晾架上,下面垫个盘子或一大张保鲜膜,把淋面一口气淋上甜点,不要犹豫不决。这样就完成了,好简单有没有。
4、好了
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