香酥怪味土豆丁的做法,香酥怪味土豆丁怎么做
“这是一道很多味的菜,麻、辣、甜、鲜之中还透着孜然的香气,这是一道很欢乐的菜,适合郊游,适合下酒,适合闺蜜闲聊,这更是一道很简单的菜,零厨艺也能下厨房做好的一道菜。”
食材明细
- 怪味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香酥怪味土豆丁的做法步骤
1、大土豆2个,洗净,去皮。
2、土豆切成小丁,然后用清水浸泡10分钟左右。
3、土豆丁冲水几次之后,沥水,待用。
4、将孜然、孜然粉、辣椒面、麻椒面放在一个小盘里,混合好,待用。
5、锅中加入适量植物油,6成热的时候,倒入土豆丁。
6、土豆入锅后,多煎一会,待煎成金黄色之后,再翻面,煎其他侧面。
7、各面都基本煎成金黄色之后,再加入盐和糖,翻炒。
8、将混合好的干粉倒入到土豆中翻炒。
9、翻炒均匀后,关火。
10、加入适量芝麻,拌匀。
11、盛出,待用。
12、配上啤酒口感更佳,绝味下酒菜。
小窍门
小吉碎碎念:
1、土豆用水浸泡和几次冲洗是为了洗去土豆中的淀粉,避免粘锅和粘稠。
2、土豆完全是用煎熟的,所以切丁的时候,尽量切的小一点,这样熟得能快一些。
3、土豆出锅后,趁热撒上一些香葱末,味道会更香。
4、如果嫌麻烦,不想自己调制配料的话,也可以直接用烧烤料代替。但是我觉得自己调的话,加上孜然粉和麻椒粉的口感更香一些。
5、煎土豆的时候,尽量煎得时间长一些,表面有些微焦的程度最好,这样土豆吃起来的口感是脆脆的。
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