香辣土豆丁的做法 【成都】香辣土豆丁 香辣土豆丁怎么做

“这是一道非常下饭的快手菜，非常适合时间不太多的上班族们~”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣土豆丁的做法步骤

• 1、土豆削皮，切丁，放在凉水里，备用~

• 2、豌豆，洗净，备用~我这里是为了好看，所以加了豌豆，没有的话，可以不用加~

• 3、将老抽，蚝油加入猪绞肉中，顺时针搅拌均匀后，备用~

• 4、姜切片，葱切成小段，干辣椒切碎~

• 5、锅中加入油，将拌好的猪肉下锅翻炒至变色后，盛出，备用~

• 6、在刚才的锅中，加入适量油，放入豆瓣~

• 7、煸出红油后，加入花椒，姜，葱，炒出香味后，再加入干辣椒和豆豉，翻炒均匀~

• 8、将土豆沥干水分后，倒入锅中，加一小撮盐，大火翻炒，大概2-3min左右，炒到土豆变得微微有点透明~

• 9、加入之前炒好的肉和少许孜然，再翻炒1-2min，待土豆炒熟后，加入少许糖，翻炒均匀，就可以关火出锅了~

小窍门

1.炒猪绞肉的时候，可以多炒制一些，然后分装到保鲜盒里，凉凉后放入冰箱，下次就可以直接拿出来用~

2.土豆处理后，冲洗干净放入凉水里，可以防止土豆变色，去除表面的淀粉，保持它爽脆的口感~

3.爱吃辣的朋友，可以在最后加肉的时候，再根据自己的口味加入辣椒面，翻炒均匀即可~

4.因为豆瓣和豆豉都含有较高的盐分，所以再最后出锅前，可以尝尝味道，根据咸淡，再加入适量的盐即可~