拔丝地瓜挂糖浆的做法,拔丝地瓜挂糖浆怎么做
“这是一道过节必不可少的菜品,非常受到小朋友的欢迎,这道菜香甜可口,非常好的一道家居菜品!希望大家能够喜欢!这道菜是我的最爱,也是我的小伙伴们的最爱!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
拔丝地瓜挂糖浆的做法步骤
1、这道菜主要就是地瓜和白砂糖!
2、将地瓜去皮!
3、将去皮的地瓜切成小块!
4、在锅中放入一定量的油,将油加热!
5、油热后将切好的地瓜块倒入油锅中,开始油炸!
6、当炸到如图中一样深黄后边可出锅,这时说明地瓜已经熟透!
7、把有倒掉,然后向锅中倒入一定量的水!
8、向水中倒入准备好的白砂糖,开火让糖融入水中!
9、用汤勺背部开始一个顺时针地搅拌,这是会起很多的泡沫!
10、持续不停地搅拌,汤汁会变少,这是将火条小收汁!
11、当泡沫完全消失,汤汁变成黄色的时候,就可以准备将炸好的地瓜倒入了,这也是最最关键的一步,这也是决定成功与否的一步!
12、倒入地瓜后进行翻炒,让糖浆均匀地挂到地瓜上!
13、翻过的过程中,不要太急,这时可以将锅端起来,远离火,防止将糖烧糊!当完全均匀后,就可以成盘了!
14、入盘前可以向盘中放入一定量的熟油,这是防止糖浆粘到盘中上不好清理!
15、美味的拔丝地瓜就成功了,色泽鲜亮,味道鲜美,你动心了么?
16、拔丝地瓜的成功与否的关键就是看是否能够有拔丝出现,嘻嘻,小时还将拔丝地瓜放入凉的汽水中沾一下有木有啊!
小窍门
还记得小时候和小伙伴们烤家中的地瓜,不等熟透就来吃,嘻嘻,想着都开心。
到现在为止我还非常喜欢地瓜,总是感到地瓜中包含了我太多童年的故事,地瓜挂浆一直都是我的最爱!
童年,多么美好,多么甜蜜,多么无忧!好想回到童年,但是每个人的童年都是那么几年,过去就不会再来,但是不同的时间段又都有着不同的快乐,所以也就释然了。
虽然童年不在来了,但是生活中多些甜蜜总不会有坏处,所以希望这道拔丝地瓜能够给你的生活带来甜蜜!!!!!
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