荠菜鸡肉丝炒豆芽的做法 春日限定减脂美食，荠菜鸡肉丝炒豆芽 荠菜鸡肉丝炒豆芽怎么做

“口感清淡，豆芽脆爽，鸡丝鲜嫩。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜鸡肉丝炒豆芽的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、豆芽菜清理干净后焯一下水捞出。

• 3、荠菜摘去老根黄叶，用清水浸泡半小时，清洗干净；锅内加入水放入少许盐煮开后把荠菜倒入焯一下水捞出。

• 4、用纯净水过滤一下后，拧干水分。

• 5、剁成碎末，铺入盘中。

• 6、鸡里脊肉切丝，加入料酒和胡椒粉，少许盐和淀粉，少许橄榄油搅拌均匀静置10分钟。

• 7、生姜切丝。

• 8、锅内加入橄榄油烧七分热，放入生姜丝炒一下后倒入鸡丝，快速翻炒至变色后倒入豆芽，加少许开水，适量盐和鸡精，翻炒均匀后装盘。

• 9、鲜香鲜嫩，脆爽鲜美即可享用。

小窍门

豆芽焯水时间不宜久，炒鸡丝的技巧就是鸡丝炒到发白即熟了。