双椒南瓜丝的做法,双椒南瓜丝怎么做
“说起南瓜,估计大家首先想到的都是黄南瓜,我们家乡叫它“老南瓜”。但我今天要跟大家分享的是嫩南瓜,也就是那种外表绿绿的,圆圆的,小小的南瓜。顾名思义,嫩南瓜其实是老南瓜的年轻版。以前我家还有院子时,老妈就会在院子里种上几株南瓜苗,发芽,牵藤,开花,结果。别看南瓜苗只有几株,最后收获的南瓜可真是吃也吃不完,怪不得都说:“自己动手,丰衣足食”呢。比起老南瓜,我家更喜欢嫩南瓜,嫩南瓜实在吃不完,才会让它继续留在藤上,长成老南瓜。嫩南瓜特别适合冬天炒着吃,就那么简单炒一炒就搞定,但口感脆嫩,清香,鲜嫩多汁,比西葫芦什么的好吃多啦。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
双椒南瓜丝的做法步骤
1、南瓜、青椒、甜椒洗干净;南瓜不用去皮,但青椒、甜椒需要去蒂去籽;
2、分别将南瓜、青椒、甜椒切丝;
3、不粘锅倒入适量植物油烧热;
4、油锅烧热后,立即放入干辣椒、花椒炒香;
5、随后立即放入南瓜丝大火快速翻炒;
6、南瓜丝炒至八分熟,放入甜椒丝、青椒丝翻炒;
7、调入适量生抽翻炒均匀;
8、食材炒熟后,调入盐,迅速翻炒均匀,关火;
9、【双椒南瓜丝】做好啦。
小窍门
调料可根据个人口味调整。
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